Association pour la préservation et la conservation

du patrimoine culturel

et traditionnel

d' Erstein

 

 

 

 

 

Notre devise :

Conserver le passé,

dans le présent,

pour pouvoir le transmettre

au futur

 

 

 

 

 

 

Le premier site a été créé le

1er novembre 2012

par son webmestre

et propriétaire

Jean Louis Eschbach

sous la dénomination

Vieil-Erstein.fr

 

Il a été clos le

1 / 7 / 2018

avec 600 000 clics

à son actif.

 

Ce nouveaux site a été ouvert le

1er Janvier 2018

Il appartient désormais à l'association et est mis en oeuvre par :

 

Bernard DESCHLER

et

Jean Louis ESCHBACH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ancien site Vieil-Erstein.fr

600 000  clics

 

+

clics

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COMMUNIQUES

 

 

 

sont

programmées

 les 3èmes mardi

de chaque mois

 

 

 

Les permanences de l'association

 

qui ont lieu de 19hoo à 20hoo   en la salle Conrath de la Maison des oeuvres et sont ouvertes à tous

 

 

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Les réunions

 du   comité

 

 

à 20h en la

salle Conrath

de la Maison

des Œuvres

 

 

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Association

Le Vieil Erstein

ùn rund um's Kanton

1 place de

l'Hôtel de Ville

67150  ERSTEIN 
 

 

Téléphone :

03 88 98 64 99

 ou 

06 86 56 40 68

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Petite historique

de la

 

BoulangerieWaldner

 

Place de l ’Hôtel de Ville

67150 - Erstein

 

proposé par

Quentin WOERTH

 

 

 

 

 

 

 

La famille Waldner s'est installée à Erstein, une petite bourgade alsacienne dotée de 13 boulangers, en 1926.

Elle a repris une ancienne boulangerie située place de l'Hôtel de Ville.

 

Place de l’Hôtel de ville dans les années 1920 (Carte postale Fond Werler)

 

L’ancienne boulangerie

 

Cette dernière était constituée d'un magasin, d'un fournil, d'un logis, de deux cours, d'une cave et d'un grenier.

 

La boulangerie Waldner est à droite la maison des Keller. Au centre la Regallen Sack-Gasse. © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Pour réaliser la production du pain, les moyens se révélaient plus rudimentaires qu'aujourd'hui : un four chauffé

au bois et un pétrin. Par conséquent, le métier de boulanger était autrefois plus difficile et plus contraignant.

 

Hélène Waldner, la femme de Nicolas le boulanger devant le magasin - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Par ailleurs, les habitudes de consommation étaient différentes : les clients achetaient beaucoup de pains ronds,

plus particulièrement des miches de 3 ou 5 livres.

 

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

 

Notice publicitaire - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Nicolas Waldner était en avance sur son temps. (publicité)

 

Il confectionnait aussi des pâtisseries et des glaces réservées aux grandes occasions. Ainsi, les clients

achetaient ces délices sucrés pour les consommer les dimanches en famille ou les savourer lors des fêtes

familiales et religieuses : Noël, Pâques, ...

 

© Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Jean-Baptiste Waldner à l’âge de 11 ans

devant la vitrine du magasin de son père

 

Tous les jeudis, la boulangerie tenait un stand au marché hebdomadaire. Ils y vendaient des pains au lait

présentés dans des corbeilles de linge, des « Su-Laiwele » (petit-pain à un sou la pièce) entassés en

pyramide sur une table et des « Laiwele » placés sur une étagère et rangés par sorte.

 

Photo de famille devant la boulangerie - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Localisation de l'ancienne boulangerie

 

Vue du centre-ville en 1930 - Carte postale Fond José Werler .
Agrandissement de la même carte postale faisant apparaître l'ancienne boulangerie (flêche)

 

Jean-Baptiste Waldner reprit la boulangerie de son père en 1965.

 

Construction de la nouvelle boulangerie

 

Dans le but d'harmoniser l'esthétique de la place de l'Hôtel de ville, La municipalité décida d'imposer

l'alignement des maisons. De ce fait, la maison Keller (détruite en 1971), et la boulangerie devaient être

rasées. Mes grands-parents durent la détruire partiellement en 1976 pour construire leur nouvelle maison

en retrait abritant le magasin et le logis. Puis en fût arrachée.
 

La boulangerie avant sa démolition - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

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L'ancienne boulangerie resta ouverte pendant les travaux - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

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La nouvelle boulangerie à la fin des travaux - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

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Vue rapprochée - © Association Le Vieil-Erstein – Fond Waldner

 

Il reste encore des vestiges et traces de l'ancienne maison construite en 1838, notamment la maison

alsacienne, se trouvant à côté du supermarché, une partie du fournil et quelques fenêtres à l'intérieur

de la maison.

 

Aujourd'hui encore, la troisième génération des Waldner continue de proposer ses services, mêlant

tradition et innovation pour répondre à la demande d'une clientèle attachée à son patrimoine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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© Association Le Vieil Erstein ùn rund um's Kanton